在第九届中国餐饮产业链交流会上,我国烹饪协会公布《2014年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》,融合升级的销售市场现行政策和产业链发展趋势,为中国餐饮产业发展规划号脉,推动餐饮业发展趋势新形势。汇报强调,2014年中国餐饮百强企业、餐饮五百强店面展现出转暖征兆,主营业务收入环比增长。展现五大发展特性:主食逐渐变为正增长、地区集中化在三大市辖区、产业链市场集中度不断降低、公司扩大脚步慢慢修复、多样化多知名品牌开拓销售市场,但也存有增长困乏、营运能力较劣等难题。
数据分析:1919亿人民币
2014年餐饮业总体发展趋势平稳回暖。
餐饮百强企业营收1919亿人民币,环比增长9%,
比二零一三年加速了3.3个百分比。
餐饮五百强店面总营收对比去年也完成了8%的增长。
主食逐渐变为正增长
2014年度餐饮百强企业中,火锅店公司平稳发展趋势,中式快餐仍是主要商圈,但发展趋势变缓,主食变为正增长,餐饮公司发展趋势仍较醒目,不但营收占百强企业比例提升力度更大,且营收同比增幅也 快。休闲娱乐餐饮营收占百强企业比例与去年基础一样,仅次餐饮公司。西餐厅则发展趋势速率缓解,营收比例、营收增长速度都较去年下降。2014年餐饮五百强店面中,中式快餐、主食、火锅店一样全是主要商圈,店面数总数占有约82%名额,次之为西餐厅、休闲娱乐餐饮、清真、餐饮公司。
地区集中化在三大市辖区
21个省份
2014年餐饮百强企业遮盖了21个省份。总公司上海市区的百强企业升至10家,百强企业营收占有率也升到32.7%,位列 位。总公司在重庆市、北京市、浙江省的百强企业也都会10家之上,且重庆企业百强企业营收占较为去年大幅度提高,乃至超出北京市位居第二。
领域榜样增长仍然困乏
2014年餐饮百强企业总营收环比增长9%,仍略低全国各地餐饮收益9.7%的均值增长速度水准,增长仍然困乏。
公司扩大脚步慢慢修复
2014年度餐饮百强企业中,连锁加盟店面在1000家之上的知名企业有3家,100家下列的公司有31家,比二零一三年降低6家。餐饮百强企业连锁加盟经营规模水平有一定的扩张,连锁销售仍是餐饮公司的扩大方式。
大多数商圈以加盟代理方法扩大
2014年度餐饮百强企业中,42%的公司采用所有自营或是承揽的方法运营,58%的公司则采用自营 加盟代理( 承揽)多种多样方法运营,对比二零一三年基础维持不会改变。
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