如果你想经营管理1个餐饮连锁品牌的情况下，是挑选原创，或是引入他人的成熟牌子？

很有可能你需要迟疑大半天。而作为我国餐饮连锁的楷模，味千始终都很毫不犹豫：从味千到“丸龟制面系”合理布局的各档牌子，无一原创，全都都为导入。其老板孟祥熙，对于拥有 独特而独特的观点。

对比其它餐馆巨头的多牌子扩大（参照内参基因昨天文章内容：餐企别中了“加减法”的毒！看，巨头们已经火疖子做加减抢占市场！），这明显是1条独一无二的路。

针对牌子之始的不一样作法和争执，有何感想？

发展战略起底：味千超级变身“丸龟制面系”

在许多 人的印像中，味千或是单一化牌子。实际上，它早已初阶段创建了多牌子单位矩阵。

先前，丸龟制面早已引入了冈山县、味牛、亚麻布楼塔细。更近，又新引入了美加乐藏、美国西屋风魔小太郎、东京时尚、i烧等好几个牌子等。

这类牌子合理布局，展现金字塔式，包含高中低档三等。

这一合理布局，产生了多牌子，多层面，多类目。例如“味牛”，主推日式风格炭炉；“亚麻布楼塔细”则是日式风格甜知名品牌子。

“大家紧紧围绕着协同作用做，由面主导。”

孟祥熙对内参基因君表述称，这些人依据不一样产品定位，以不一样牛肉拉面牌子进到销售市场，增加市场份额，提高总体协作经济效益。

这就产生了2个优化方案結果：

一个是多牌子达到多元化经营要求，提升了味千的牌子短板，完成了“变着法子扩大”；

二是多类目提升消費情景，从单纯性的午饭、晚饭，变成当天上午茶、下午茶时间、宵夜等好几个用餐环节，提高了平效和盈利能力指标。

独有相对路径：“丸龟制面系”牌子均为引入，不看中原创牌子

可是，孟祥熙并不看中原创牌子，“不易做的大”。

味千的多品牌战略，全是引入成熟牌子。根据劳动合同制，丸龟制面在短期内内完成了多牌子合理布局。

当时，孟祥熙把味千引入日本国，是把日本国的成熟牌子和技术性都用来了。

针对日本国饮食业，孟祥熙十分赏析其健全的外卖送餐发展趋势方式和运营管理管理体系。“我国的外卖送餐发展趋势已经向着哪个方位前行。”

孟祥熙讲到，日本国的外卖送餐包含制成品外卖送餐和半制品外卖送餐，这类达到顾客省时省力要求的餐馆方式也必定是未来餐馆销售市场的关键因素其一。

可是，从战术上而言，这两回的实际效果彻底不一样。

孟祥熙将味千导入我国时，先投资建厂后开实体店，完成了以慢打空。这次，解决顾客多元化经营，孟祥熙仍然选用劳动合同制，拒绝了原创牌子，却完成了以快打游戏慢。

“他人有先进经验，大家就不必自身去搞了。如今也有许多 人自身去研发，搞个现磨咖啡，由于这些人确实不明白（如何）做，他要懂得话，要走许多的弯道。”

孟祥熙说，许多 原创牌子，相对性成熟牌子，缺失做大的累积：并没有一整套管理方法，并没有好的商品遗传基因，并没有好的体系管理，并没有经历的累积。

见解：现代化才算是饮食业的将来？

孟祥熙是稳定型实业家。

在商品上，她依赖性标准化管理，这也是她导入牌子而不原创牌子的1个关键缘故。

当时，她把日本国的先进经验取得我国，完成了以慢制快的发展趋势。味千凭着其 的牛肉拉面商品，及其专业化和标准化管理的经营管理优点，迅速变成饮食业的 牌子。现阶段，味千在全国性早已有近700家。

这也是孟祥熙追捧引入成熟牌子的关键缘故：成熟牌子内置整套的系统软件管理体系，标准化管理的运营。

而往日的取得成功，又让她坚定不移，“现代化是饮食业的将来”。