苏州市是一个风景优美的旅游圣地,做为一个正宗的吃客,常常出去度假旅游必然要品位本地的美食特色。而成苏州旅行必然要吃的特色美食之一便是哑巴生煎。谈起哑巴生煎,这一知名品牌在苏州市大约有五十年的历史时间了,这一知名品牌来历有那样一个故事。
五十年前,哑巴大叔是个人体强壮的小伙儿,那时的哑巴大叔在苏州市大观楼茶社做着生煎馒头的做生意。那就是一个双层工程建筑,楼顶是一家高端的茶社,叫大观楼,而楼底下一半是散座,另一半便是哑巴大叔的底盘了。哑巴大叔一个人做着生煎馒头,一批人围住他转。那时哑巴叔要另外承担三只小号的炒菜锅,有两个火炉都点燃火,一只大锅是灶火,承担煎馒头;另一只是文火,承担焖馒头;也有一只冷锅,他的小助手们就承担把一个个包裹的馒头网冷锅放,齐整的排序好,就等待哑巴大叔油炸。
前去选购哑巴大叔生煎包的都必须排长队,每一次团队都是排到大观楼门口,排长队的人都是凝望哑巴大叔锅中的生煎馒头,内心盘算着这锅生煎包能否到自身。而哑巴大叔不容易考虑到这么多,他仅仅自身开心的做着,隔三差五用纯棉毛巾洗一洗前额上的汗,再用铁锹敲一敲大锅。哑巴大叔的所有工作内容大约就这样:先用灶火煎,溫度升高后,再舀二碗水进锅,将馒头里的饺子馅煮开后,再立刻将灶火变为文火,焖上五分钟,馒头才可以烂熟;最终再将文火变为灶火,添加很多油,在馒头上撒上白芝麻和葱段。色香味俱全漂亮,味儿美味,真能够 说得上的美味可口。
这就是哑巴生煎的来历小故事,赶到苏州市必吃的特色美食,品位有着五十年知名品牌历史时间的哑巴生煎,掌握哑巴生煎的文化艺术特点。