宋奇：我是一个在广州生活的北方人，如今卖的重庆小面。我的餐厅里有一张宣传海报，它是一个故事：二零零九年，我在香港科技大学硕士毕业后，进入了我很喜欢的饮食业，当身旁的盆友都会外资企业拿着高新科技的情况下，我在肯德基端盘子。有着一家归属于自身的饭店一直是我的愿望，今日我能用千倍的勤奋把这一件饭店搞好，普普通通的领域一样的精彩纷呈，它是十分真人真事。

这是我原先在大学毕业情况下的相片，真的是一个学习培训非常好的小孩，結果一回身穿上肯德基的衣服裤子，我在香港麦当劳做的是运营管理方法，原本是个考试成绩非常好的小孩，做了一个不应该干的工作中，并且还不只一次。大家就要干餐馆，我在大学毕业就是以肯德基做的，85后还可以有技术专业的餐馆界参赛选手，我觉得我是一个。

我在肯德基锻练了两年以后，感觉自身就行了，又有那么高的文凭，因此拉了一帮大学本科的同学们出去干。做什么?大家应当干这件事情，我是一个北方人，开一家饺子店，它是 一切正常 有效的事。我们在广州市开过一家饺子店，結果这一饺子店开过三个月，这是一个30平方米的小商店，从一天做2000元钱，到三个月后一天做1000元钱。我那时候感觉，这一事怎么不对?在我边上每天衣着凉拖的老总都能赚到钱，别人能够 活得非常好，为何大家一些说白了的高级人才如何就干不太好呢?餐馆的水太深。那时候是一个从经理人的真实身份出去做一个老板，这是一个真实身份上非常大的变化，非常大的不一样。大家也刚开始再次一点一点做老总，不断地探索餐馆该如何。我之后想，水饺很有可能不好，这一方式不太好，大家的水饺也要请老师傅包，主厨好些，这不符我做为一个规范化饭店想发展趋势的构想。因此 我讲这一类目得换。

那一段时间一个十分不经意的历经，我岳母总说重庆小面，我讲重庆小面是什么东西呢?我也跟我太太商议，我太太也是大家企业的合作伙伴之一，大家就商议，否则就看看重庆小面究竟是什么。我与太太来啦一场轻松自由的旅游，第二天大家就订机票去重庆。我到重庆市才 次看到重庆小面、感受到重庆小面是什么东西。可是根据大家的剖析和分辨，及其我对这一领域的了解，我觉得这一商品是能够 的。根据它的销售市场认同和他本身的运营模式，我觉得这个东西能够 做。回家后，大家就刚开始提前准备做重庆小面。

遇上小面创办人宋奇

那时候大家 天做重庆小面，是二零一四年的6月28号，我 次卖小面的情况下连的广告牌也没有，由于那时不允许我再等了，再等大家帐户里就没有钱，我也发不上薪水了。所以说大家回家以后，我也立即贴上一张条幅，就那么刚开始卖的重庆小面，我卖重庆小面彻底是一个出现意外。从历史时间回放，那时为何这样做?那时说白了的挑选并不是一个不经意只是一个必定。我经历了较长一段时间的探索，更是我在这一领域的一万小时，才找到这一觉得，转到重庆小面的情况下，便是柳暗花明又一村。

又过去了三个月的時间，我的店面就变为那样的状况，这在广州市一个30平方米的小面，里边20个坐位，它是很好的运营模式，很好的盈利，大家把重庆小面的技术性从自己做了一个规范化，早已无需大家在里面煮面条，炒牛肉，我们可以学习培训大家的职工开展，就拥有一个能够 连锁加盟、能够 开展商业化的的基本。

更大的惊喜也随着发生了。在大家保证三个月的情况下，大家取得了 个天使投资。又过去了两月，大家取得了一个天图资本项目投资，之后又取得九毛九集团的项目投资。你一个卖小面的，2年時间搞了三四轮股权融资，比互联网技术股权融资也要勤，你到底干什么呢?我觉得大家的股权融资不仅对钱财、对资产上面有要求，也是对资产浓厚的資源的要求，无愧于你的合作伙伴的挑选。每一次股权融资，关键的不是你拿了要多少钱，只是你挑选新的合作伙伴添加到这一公司时，这一公司就无尽发展壮大了。

我们曾经做了33次的客单量，便是100多平方米的小饭店一天到晚都会排长队，这也是一个小的品类店的惊喜。大家早已向大家的投资者能够更好地展现出在饮食业内更大的方式，便是“搞笑小品小而美”的方式，收购成本费会迅速。

我为何要讲我的发展史?由于讲其他我讲但是别人。

我们自己自身便是一个极大的IT，我觉得还应当填补一个，这些文凭高的人，证实给你取得成功的DNA，也有时期的工作经验。只有一个具备取得成功的DNA，又具备时期的工作经验的人，在如今的自主创业中，才有可能得到非常大的取得成功。它是大家饮食业常常拿出来的一句话，“餐馆是一场马拉松比赛”，原本这一领域便是传动链条较长的领域，便是要大家一点一点做。许多 情况下都说把一家店、俩家店开枪了是非常容易的，你能有成千上万的方式能够 搞好，可是一旦他变为一个商业化的，你需要全力连锁开店的情况下，他便是一个系统化的个人行为，就必须你一直在重要环节十分系统化，因此 它的速率是十分慢的。正由于他是一场马拉松比赛，大伙儿别害怕，哪些跨界营销的人他也没那麼快的颠复，或是把大伙儿取代掉，由于它是一场马拉松比赛，必须把这种阶段都搞好才有不一样很有可能。一个不明白餐馆的人赶到餐馆，全部的阶段他一个也绕不以往，还要持续的勤奋。

可是今日想跟大伙儿说的是下边这话，餐馆是一场马拉松比赛，可是这不是让你渐渐地跑的托词。大家餐馆是一个开放式的领域，你花几万元钱就可以刚开始这一产业链。大家这一领域也遭遇那样的难题，你再大的连锁加盟公司也欺压不上小知名品牌，二者是能够 并存的，这造成 了餐饮业与生俱来的紧迫感较为低，紧迫感较为差，总有人想，我们可以渐渐地跑，我是跑得慢。可是互联网技术不一样，每一个类目只有跑出去一个，大哥跟老二融合，把老三到老十都能摁死在后面。因此 在it行业，全部的从业人员紧迫感尤其强，暴发力尤其强。餐馆是一场马拉松比赛，可是马拉松比赛也是有跑的快的，跑得慢的，所以说这就是我们如今遭遇的难题，大家跑马拉松比赛还要快点儿跑，如何快点儿跑?我觉得今日大家探讨这一话题讨论跟资产融合这一话题讨论，便是使你这次马拉松比赛，比得上他人跑的快一点的方式 。

我可以根据跟资产的融合，使我们解决资本原始积累的状况。这是一个很好的时期，使我们这类草根创业有逆转的很有可能。它配对让你许多 的資源，许多 的领域内的融合，给你速率跑得更快。每一次股权融资全是你对合作伙伴的挑选。

2020年我们要搞一个腾云行動，2017年要调到20间店，规定通过率100%。大家开设了较为狠的总体目标，在这个饭店所属的商业圈内，人均消费30元的饭店，大家的总体目标是战胜全部的竞争者，保证销售总额 ，大众点评网QS ，盈利 。大家现在在新开设的4间饭店在这个商业圈内都能够保证这一結果，大家也规定2017年开的饭店也一样保证这一結果。可是我觉得这一結果也是取决于大家战略上跟投资者的融合而得到的。

我认为，当今餐馆 入列的指导方针便是天派逻辑思维，地派干式，你全部见到的那一套，哪些股权融资，哪些做PR，合作伙伴发展战略、砸钱，全是天派逻辑思维。餐馆每一个专业领域你一个都绕不以往，你光有天派逻辑思维是做不来餐馆的，务必有地派的干式。这一地派的干式，便是规定创办人要有初衷，当今餐馆 入流的观念便是天派逻辑思维、地派干式。大家立刻开展A轮的股权融资，我觉得全部投大家的公司和本人，大家对自身的规定是一轮要比一轮强。下一轮项目投资假如投大家产业链的投资管理公司，大家规定他的整体实力和水准务必超过九毛九的水准，由于这不但是对资产的要求，也是一件事浓厚合作伙伴的要求。

我跟许多 大家企业內部的职工都说，如果有一天我的股权小于10%了，遇上小面肯定是一个抬着百亿元总市值往前走的企业。它是大家企业将来的方案和全部发展战略方面上的思索。

大家的初衷，大家的价值观念是啥?它是海底捞火锅的张大哥说的，实际上也没那麼繁杂，大家保证的便是消费者喜爱了才可以把钱赚了。这话用一个较为抽象性得话说，便是一切一个自主创业公司，包含餐饮业，也包含别的公司，你 终保证的全是你的价值和经济收益的高宽比统一，你二点有一点缺少，都不容易使你的公司走得更长远。