相传，明朝一五一一年，杨基赴京赶考，面临科举胃口不佳，甚是想念家乡美食火锅，苦于一人在京，为解馋，以火锅辛香之料，将前日剩下的血旺与蔬莱用竹篓烫作了一碗莱，食之，鲜香麻辣、酣畅淋漓、胃口大增、甚是惊喜。杨某不日高中状元，回到家乡做父母官。见兄长整日游手好闲，无所事从，便将此血旺莱制作之法传授于兄长。兄长为报兄弟之情，特将此莱流传至今。想此过往，是因为这碗血旺莱才高中状元，后人为纪念杨基，特取名“乌纱冒”。

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人们常说：成都是一个来了就不想走的城市，是什么能留住形色匆匆的过路者呢?认为是成都的各类美食以及休闲的生活。成都也称蓉城，它是天府之国，更是美食之都，它历史悠久，文化底蕴深厚，其中以成都特色冒菜为名，乌纱冒血旺冒菜它代表着成都的特色美食。

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