5-10万元
中餐
382
山西
牛肉丸子面,发明于临汾的回族白家。上世纪70年代,曾任5届政协委员的白荣祥,吸收了川陕麻辣的饮食特点,将重庆火锅的牛油底料引入回族的汤料中,与自家的传统牛肉丸子相结合,发明了以牛肉丸子为浇头的牛肉丸子面。
手艺传至下一代,白家四兄弟在继承父辈传统的基础上,继续完善了牛肉丸子面的汤与菜,使其汤味更醇,面条更筋道,从而成为临汾街头的一道时尚美食。
牛肉丸子面的制作工艺并不简单。首先是牛骨吊汤,这是回族饮食中的传统程序。卤制牛肉:选用牛腱肉,卤制酥烂,晾凉备用。汆牛肉丸子:新鲜牛肉馅打浆起劲,汆熟备用,此为面品的由头。调配浓汤:调料百味重辣浓油,形成红油酱赤的一锅,这才是面品味道的关键。面条圆柱状,略粗,似饸饹,蒸熟晾凉,拌油备用。
吃时,面条稍过开水,浇上红油酱赤的浓汤,配上牛肉丸和卤制的牛腱片,撒上香菜末,便告齐活。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油,充满食欲感,溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜,纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
厅堂落座,由店家端面上菜。但多数人选择店外的路边,为的是这武吃地界的宽敞和汗如雨下的爽快。面可就蒜吃,配上一碟卤牛肉。筷子挑面,高挑着送入口中,已然是灼口的感觉了。多不敢就着碗沿喝汤,那简直就是重庆火锅的底料。面条筋道,粗而有嚼头。牛肉丸子软嫩滑口,牛腱肉酥烂却不失口感,而面条混合着葱辣、姜辣、蒜辣、花椒辣、胡椒辣和浓重的辣椒的辣,真可谓百辣齐绝。
临汾人爱吃牛肉丸子面,为的就是这口辣。临汾人嗜辣,这与临汾地处温带线以北黄土高原之上的地理位置有关。高寒须嘴壮,唯辣可驱寒。回族的迁徙途中留下的胡椒的辣,便可看出地理环境形成的饮食特点。当然,也包括临汾回族后来接受的辣椒的辣。嗜辣成瘾,无辣不欢,从而形成一隅的风俗。
无论严寒与酷暑,无论居家或外出,临汾人饥饿或思乡,想的就是这一碗牛肉丸子面。
临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“爽”,用两个字概括是“香辣”。在山西省临汾市区的大街小巷,牛肉丸子面开一家火一家,门面都不大,属于平价小吃。正宗的要数白家牛肉丸子面,有牛肉的鲜、有丸子的香,还有制造的汤,很辣很爽,吃起来大汗淋漓,尽管如此夏天吃的人也有很多。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油,充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜,纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
在临汾就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷,就是牛肉丸子面了,门面都不大,属于平价小吃。很多临汾人从外地回来,时间就来吃牛肉丸子面,味道很棒,适合喜欢吃辣的人。
老白家牛肉丸子面品牌特色:
浓厚香醇
看上去它的做法很简单,面条好像是提前蒸好的,在大厅的深处有一口大锅,里面是用大量的辣椒,配合牛骨等煮的老汤,使得老汤浓厚香醇,同时老汤也成为了牛肉丸子面的卖点。
鲜香顺滑
汤里还炖着丸子,可以看到上面厚厚的一层辣椒油,吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子,再放几片牛肉和星点香菜就可以了。
吃的大汗淋漓
很辣很爽,辣中又透着麻麻的感觉,总是令人神往,大家都吃的大汗淋漓的,尽管如此夏天吃的人也不少哦。用临汾人的话说就是“咥(音同碟)一大碗牛肉丸子面”。
精心研制
清真临汾老白家牛肉丸子面费,品牌是在中华传统餐饮类的基础上,精心研制而成的,其充分体现传统餐饮养生功能和药理的同时,又将众家推崇的川式口味特色融汇其中,可谓兼顾色、香、味、养于一钵的佳肴。
加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 | |
---|---|---|---|---|
店铺面积 | 15㎡ | 15㎡ | 15㎡ | |
老白家牛肉丸子面加盟基础费用 | 装修费 | 9000元(600元/㎡*15㎡) | 7500元(500元/㎡*15㎡) | 6000元(400元/㎡*15㎡) |
设备费 | 5万元 | 4万元 | 3万元 | |
进货费/原料费 | 2.5万元 | 2万元 | 1.5万元 | |
广告宣传及开业费 | 2万元 | 1.5万元 | 1万元 | |
小计 | 10.4万元 | 8.25万元 | 6.1万元 | |
老白家牛肉丸子面加盟成本费用 | 店面租金 | 2200元/月(4.8元/天/㎡) | 1900元/月(4.2元/天/㎡) | 1700元/月(3.8元/天/㎡) |
人员工资 | 8000元/月(4000元/月/人*2人) | 7000元/月(3500元/月/人*2人) | 5600元/月(2800元/月/人*2人) | |
水电杂费 | 1300元 | 1000元 | 700元 | |
流动资金 | 3.05万元 | 2.67万元 | 2.19万元 | |
小计 | 4.2万元 | 3.66万元 | 2.99万元 | |
老白家牛肉丸子面加盟总费用 | 投资合计 | 14.6万元 | 11.91万元 | 9.09万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
加盟城市 | 一线城市(以上海为例) | 二线城市(以太原为例) | 三线城市(以三亚为例) |
---|---|---|---|
面积 | 150㎡ | 120㎡ | 100㎡ |
人均消费 | 30元 | 26元 | 24元 |
日客流量 | 150人 | 110人 | 85人 |
日营业额 | 4500元 | 2860元 | 2040元 |
月营业额 | 13.5万元 | 8.58万元 | 6.12万元 |
毛利率 | 80% | 80% | 80% |
月毛利润 | 10.8万元 | 6.86万元 | 4.9万元 |
房租费用(月) | 3万元 | 8000元 | 5000元 |
人员工资(月) | 2.4万元 | 1.75万元 | 1.2万元 |
水电杂费(月) | 1400元 | 1200元 | 1000元 |
月净利润 | 5.26万元 | 4.03万元 | 2.8万元 |
年净利润 | 63.12万元 | 48.36万元 | 33.6万元 |
以上利润分析为预估,仅供参考,实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。 |
1、加盟商要统一按照老白家牛肉丸子面品牌总部的要求,使用授权的视觉形象设计,使用符合总部要求的店面加盟开业;
2、加盟商要有一定的相关经验,要能熟悉相关的一些运作流程,并认同老白家牛肉丸子面品牌的理念;
3、当地注册登记的合法的法人资格的公司;
4、熟悉餐饮加盟行业的运作原理,具备较高的加盟店铺管理能力;
5、加盟老白家牛肉丸子面品牌的创业者,要具有足够的创业经济实力,以及抗击风险的投资心理素质;
6、诚实守信,没有犯罪及信用不良的记录;
1、为了打造更接地气的大众餐饮品牌,公司总部不断的升级改造产品的各个环节,使的小本创业者们也可以轻松进入餐饮加盟行业;
2、主打外卖,销量广出餐快速,随带随走,特别适合外卖经营模式 线上线下营收;
3、营销策划支持:专业策划团队提供节假日经营促销活动策划支持;
4、老白家牛肉丸子面加盟项目通过严谨的市场调查,进行了准确的市场定位,赢得了广大目标消费群体的认可,从而保障了自身盈利的可靠性;
5、老白家牛肉丸子面总部拥有多年行业经验,强大战略合作联盟;
6、物流配送支持:完善物流配送,配送成本和速度更优越;
7、区域保障支持:保障合作商利益,约定区域内不发展第二家;
2024-05-17
2024-05-17
2024-05-17
2024-05-17
有意思复合式休闲餐厅加盟费是多少?有意思复合式休闲餐厅加盟开店好不好?
2024-05-17
正宗浏阳蒸菜加盟项目需要哪些加盟条件?正宗浏阳蒸菜加盟费高吗?
2024-05-17
2024-05-17
2024-05-17
2024-05-17
2024-05-17