0-1万元
火锅
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徐州
徐州地锅鸡是一道江苏徐州地区的汉族名菜,四周是生面锅贴小饼(也有杂粮的),上面是大量辣椒和花椒,里面是草公鸡块和其他佐料。天寒地冻之际,围着这锅锅喝酒叙旧,其乐无穷,妙不可言。
地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。
地锅是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃,距今已有一千多年的历史,其色光润红亮,其香浓郁滑爽,其味醇厚,其形纯正自然,其器古朴,实为汉民族美食文化的民间代表之一。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。吃的时候汤浓饼酥,色泽鲜艳,酸甜苦辣,五味俱全。
历史文化:
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴.
做法:
净鸡一只(约1250-1500克)生面200克。
1、和好的面。不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;
2、和好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;
3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;备用。
4、加油,葱、姜、蒜入锅炒出香味;
5、加鸡块,煸炒至出水,稍靠片刻,依次加入,酒,酱油翻炒,再加入《徐州拐子香徐州地锅鸡》风味底料150--200克,翻炒后再一次性加足水。
6、待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;
7、大火顶开中火慢炖,约20—30分钟,饼熟了,香喷喷的《徐州拐子香地锅鸡》就可开吃啦。
招商加盟
提供支持:
1、全新商机推崇智慧的品牌营销;
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代理要求:
1、具备良好的信誉,行业口碑和个人品德口碑;
2、具备建立和管理销售网络的能力和经验;
3、在代理销售区域有健全的销售网络和营销队伍;
4、有一定的资金实力,能保证厂商合作关系能持续发展;
5、享有本地区销售权的代理商或个人,不得跨区销售。
加盟级别 | 北上广深 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
---|---|---|---|---|
店铺面积 | 100㎡ | 80㎡ | 60㎡ | 40㎡ |
房租费用 | 2.5万元/月 | 1.28万元/月 | 7200元/月 | 2400元/月 |
装修费用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ | 500元/㎡ |
设备费用 | 6万元 | 5万元 | 4万元 | 3万元 |
前期原材料 | 4万元 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
广告宣传费用 | 2万元 | 1.5万元 | 0.8万元 | 0.3万元 |
开业费用 | 2万元 | 1.5万元 | 0.8万元 | 0.3万元 |
人员工资 | 3300元/月/人(4人) | 2000元/月/人(3人) | 1800元/月/人(2人) | 1200元/月/人(1人) |
流动资金 | 11万元 | 6万元 | 3万元 | 1万元 |
总投资费用 | 36.82万元 | 24.48万元 | 15.28万元 | 7.96万元 |
以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
加盟店型 | 一线城市(以北京为例) | 二线城市(以苏州为例) | 三线城市(以海口为例) |
---|---|---|---|
面积 | 180㎡ | 120㎡ | 80㎡ |
人均消费 | 32元 | 30元 | 28元 |
日客流量 | 170人 | 140人 | 110人 |
日营业额 | 5440元 | 4200元 | 3080元 |
月营业额 | 16.32万元 | 12.6万元 | 9.24万元 |
毛利率 | 65% | 62% | 60% |
月毛利润 | 10.61万元 | 7.81万元 | 5.54万元 |
房租费用(月) | 1.5万元 | 1万元 | 8000元 |
人员工资(月) | 2.1万元 | 1.2万元 | 7500元 |
水电杂费(月) | 3500元 | 3000元 | 2000元 |
月净利润 | 6.66万元 | 5.31万元 | 3.79万元 |
年净利润 | 79.92万元 | 63.72万元 | 45.48万元 |
以上利润分析为预估,仅供参考,实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。 |
1、自备经营所需的营业场所;
2、认同企业文化:坚持统一系统原则;正直诚信、正面积极;积极面对工作压力;
3、创业者要对老牌楼地锅壹号加盟品牌的风险有客观的认识,也有能力承担创业所带来的风险;
4、加盟方负责办妥营业需要的相关证照并承担相关费用;
5、具有成功及曾参与品牌授权营运的经验;
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