杨四龙虾在盱眙境内的陡湖、天泉湖、猫耳湖等淡水湖泊内生长、繁育、壮大，它的特点是个大、黄多、肉肥，因为湖水水质较好，所以养出来的龙虾也比较干净。盱眙龙虾分量重，小的母龙虾每只起码九钱以上，公龙虾每只一两以上，大的精品龙虾母的则每只有一两三钱以上，公的每只超过一两5钱以上。

分辨龙虾好坏

挑龙虾一靠看，二看摸。首先看个头大不大，肉质是否饱满，其次看肚子是否干净，是否卫生。在杨四龙虾总部，有一批师傅是专门负责鉴别盱眙龙虾的，每个捞上来的龙虾都要一个一个摸过，个头太小的不要，肚子黑乎乎的也不要。所有挑出来的盱眙龙虾被分为大小两种规格，统一装箱后，再活跳跳地送到衢州来。

品牌特色

杨四龙虾采用的十三香有自己的秘密配方，用大茴香、小茴香、白芷、香叶、丁香等香料、中药材调试配制，风味特有。衢州白天鹅酒店引进的杨四龙虾烹饪所用十三香调料全部是从杨四龙虾总部运过来的。杨四龙虾在各地的分店有时会根据当地人口味不同而调整龙虾的咸味、辣度等，但衢州引进的杨四龙虾则完全没有改动，保持了原汁原味的杨四龙虾风味。白天鹅酒店的厨师们也都在总部接受过培训，手艺精湛受到总部的认可。这次龙虾美食节，我会在衢州呆满一个月，和白天鹅的大厨们一起为衢州市民烹制美味的杨四龙虾。盱眙龙虾和衢州小龙虾有什么区别。

龙虾种类

据我们观察，衢州本地小龙虾多是青虾，个头比较小，没有虾黄，身体呈青色，烧起来不容易入味。而盱眙龙虾是青红虾，个头大一些，虾黄比较多，身体呈青红色。其实青虾再长一段时间就会变成青红虾，盱眙龙虾之所以个头大，就是特意选取了生长期在一年以上、甚至达到两年的龙虾。每年5月中旬到8月中旬是更适合吃虾的时节。白天鹅引进的盱眙杨四龙虾一经推出，就受到了食客们的欢迎，许多来白天鹅饭店吃饭的客人都忍不住在菜谱外再点一盘盱眙龙虾尝尝鲜。也有顾客是慕名而来，专门来吃盱眙龙虾的。据工作人员介绍，一位聂小姐，专门从外地赶过来吃盱眙龙虾，还有一位纪女士，点了一盘香辣的盱眙龙虾，大呼味美过瘾，后又点了盘大份的鸡汁龙虾。目前，在白天鹅推出的盱眙龙虾中，以香辣口味、128元/份的龙虾更受欢迎。

1、要有足够的银行征信信誉，同时具备较强的经济实力；

2、有能力承担投资创业所产生的费用；

3、加盟的创业者要合法取得品牌店面的使用权；

4、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人；

5、人员管理经验：有招募及管理团队的经验；重视员工的培训和团队建设；

6、加盟店铺的选址应当符合公司总部给予的标准；

1、有着较为快速的客户反馈机制，可以及时反映产品在市场中的受欢迎度，从而及时调整加盟店铺的运营方针；

2、选址支持：总部会安排专业人员帮助加盟商选址，保证消费人群最大化，且提高店面设计、选料等支持；

3、为了打造更接地气的大众餐饮品牌，公司总部不断的升级改造产品的各个环节，使的小本创业者们也可以轻松进入餐饮加盟行业；

4、市场优势：市场热度高，拥有5亿消费人群，产生了3600万销售额；

5、多种营销提销量：创意的产品包装，促销传单，持续的品牌宣传，线上传播等多渠道助力经营；

6、营销优势：杨四龙虾将传统与时尚相结合，每日销售千杯左右，迅速发展；

7、带店支持：公司师傅上门带店支持，现场解决各种开店中遇到的问题；

8、杨四龙虾加盟项目在开店运营后，凭借着标准化的加盟运作体系，方便创业者们对店铺进行更加全面的管理，及时掌握店铺盈利情况，更早做出有利的调整；

9、杨四龙虾总部品牌优势多，经营模式灵活，产品多元化，吸客，创高收；